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Arroz integral ou basmati?

Uma pesquisa recente revela que o arroz basmati provoca uma menor elevação de açúcar no sangue comparativamente com o arroz integral.

Por outro lado, o integral diminui a absorção de minerais essenciais encontrados no arroz, como zinco, cálcio e ferro. Contudo, possuem mais fibra, o que vai ajudar a controlar o colesterol ‘mau’ e a melhorar o funcionamento do intestino.

O basmati tem um teor ligeiramente superior em proteína mas menos fibra, útil para quem faz exercício físico com frequência. Já o integral poderá ser uma ajuda extra para quem está a tentar manter ou perder peso, uma vez que mais fibras significam estar sem fome durante mais tempo.

Resumindo, ambos são saudáveis e, por isso, óptimas opções para incluirmos na nossa alimentação diária.

 

Fonte: International Journal of Food Science

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